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多明尼加共和國/位於加勒比海的海地島,為西班牙語系國家,面積佔全島(海地島)四分之三,約為台灣的1.33倍。西邊
為海地共和國,東邊和波多黎各隔著夢那海峽,北邊為大西洋,南邊則是暖和的加勒比海。從紐約赴多明尼加飛航時間約3.5小時;該
國面積和人口數在加勒比海國家之中僅次於古巴。大約13200英畝的土地栽培咖啡;由於有著與牙買加類似的地理位置與氣候環境並同
屬於火山島土壤,種植咖啡的環境十分優渥,該國種植技術先進,因此咖啡豆品質十分優良,該國生產的咖啡不是一般大產區基礎商業
豆所能相提並論;由於地理位置遙遠,因此之前不常有廠商引進該國的咖啡至台灣銷售,台灣的咖啡老饕們一直無緣品嘗這款來自加勒
比海的精品咖啡;
多明尼加 圓豆(生豆)
產區為BARAHONA,篩網14up,產區高度1400公尺以上,
每年產量稀少,今年度台灣地區僅獲配1噸採收期為每年3月至6月,PeaBerry
咖啡產量之所以稀少,係因每株咖啡樹僅有枝葉末端的果實,因為生長發育的關係,
會有一顆較大的果實將較小的果實包覆,長成圓形,和一般的咖啡半圓形不同,
這樣的豆子產量約占每株咖啡樹的5%,因此產量稀少珍貴且口感濃郁豐富,
有濃郁的巧克力香氣,也有咖啡的苦但卻不澀,入口時會感到有中牧草的果酸味,
隨著溫度及時間進而回甘;咖啡的口感不斷在口中變化,是精品咖啡最重要的因素之一,
★豆種:Caturra